Producto12 junio 2025
Pulpo a la brasa: del mar a la parrilla
Cómo cocemos y marcamos el pulpo gallego para que quede tierno por dentro y con ese toque ahumado irresistible de la brasa.
Leer másEl blog de Don Guillo
Fogones
Un rincón dedicado a explorar el maravilloso universo de la cocina del sur y la riqueza de la gastronomía española. Historias que conectan con nuestras raíces, consejos para los amantes de la buena comida y curiosidades que harán apreciar aún más la magia detrás de cada plato.
Postres4 junio 2025
Nuestra tarta de queso con pistacho, paso a paso
Cremosa, ligeramente cuajada y con pistacho. El postre que se ha convertido en imprescindible y por el que muchos vuelven.
Leer más
Recetas27 mayo 2025
Arroces melosos: el sofrito lo es todo
El secreto de un buen arroz meloso empieza mucho antes del arroz. Te contamos cómo trabajamos el sofrito y el fondo.
Leer más
Producto18 mayo 2025
Producto de lonja: por qué la frescura manda
Zamburiñas, sepia, calamar de playa… el pescado que llega cada día de la lonja marca lo que acaba en tu plato.
Leer más
La casa9 mayo 2025
La barra: comer con la cocina enfrente
Por qué cada vez más clientes eligen la barra: cercanía, conversación con el equipo y los platos recién salidos del fuego.
Leer más
Maridaje30 abril 2025
Maridajes: qué vino elegir para cada plato
De los arroces a las carnes a la brasa, nuestra bodega tiene un compañero perfecto para cada bocado. Tinto, blanco… buen vino.
Leer más
Recetas21 abril 2025
Croquetas: cremosas por dentro, crujientes por fuera
El punto exacto de la bechamel es la clave de nuestras croquetas de jamón. La receta de siempre, mimada al detalle.
Leer más
La casa13 abril 2025
Cocina mediterránea: producto, fuego y temporada
Para nosotros, mediterráneo no es una etiqueta: es una forma de entender el producto, el fuego y el plato que llega a la mesa.
Leer más
Postres2 abril 2025
Postres de siempre con un toque de autor
Del flan de Baileys al brownie con helado, reinventamos los clásicos sin perder su esencia reconfortante.
Leer más123
auténtico
Estamos en plena Gran Vía del Marqués del Turia, en el corazón de Valencia. Un local muy cuidado, con la cocina a la vista y la barra como mejor sitio de la casa. Ven, siéntate sin prisa y déjate llevar por el producto, el fuego y el plato que llega a la mesa.
Contacto
Reserva tu mesa