La carta
nuestra carta
Una carta pensada para compartir, que cambia con la temporada y el mercado. Producto de proximidad, pescado de lonja, verduras de la huerta y el toque justo de la brasa.
Para empezar
Frías
Anchoa del Cantábrico (la unidad)4,5 €
Gildas5 €
Burrata con tomate seco14 €
Ensaladilla Don Guillo9 €
Tomate valenciano con ventresca de atún14,5 €
Jamón de bellota 100% ibérico22,5 €
Calientes
Croquetas de jamón (la unidad)3,5 €
Revuelto de alcachofas con jamón14 €
Bravas al estilo Don Guillo8 €
Gambas al ajillo16 €
Zamburiñas a la plancha16 €
Sepia de playa a la plancha16 €
Corazón de alcachofa a la plancha9 €
Calamar de playa a la plancha16,5 €
Pulpo a la brasa sobre parmentier20,5 €
Steak tartar ahumado19 €
Montadito de solomillo de ternera con foie11 €
Arroces
Arroz meloso de marisco19,5 €
Arroz meloso de secreto ibérico18 €
Arroz seco del señoret18 €
Carnes
Secreto ibérico a la brasa21,5 €
Carrillada de ternera al vino tinto19,5 €
Solomillo de ternera con foie23 €
Entrecot con patatas24 €
Pescados
Lubina a la espalda15,5 €
Bacalao confitado al pilpil18 €
Atún rojo a la plancha19 €
Pescado de lonja del días/m
Postres
Tarta de queso con pistacho7 €
Brownie con helado8 €
Tiramisú8 €
Flan de Baileys5 €
Carta orientativa; los platos y precios pueden variar según el mercado. Todos nuestros platos pueden contener alérgenos: consúltanos y te informaremos con mucho gusto. IVA incluido.
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Estamos en plena Gran Vía del Marqués del Turia, en el corazón de Valencia. Un local muy cuidado, con la cocina a la vista y la barra como mejor sitio de la casa. Ven, siéntate sin prisa y déjate llevar por el producto, el fuego y el plato que llega a la mesa.
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